饭麸粿-乐彩网app手机版

在江西上饶，每到立夏时节，人们就会吃饭麸粿，又叫立夏粿。这种食物既可当主食也能当下饭菜，可谓老少皆宜。

饭麸粿是一种农家饭。这段时间，农民忙着干农活，为了节省做饭的时间，农村的主妇就想出了一种把三餐一次性做好的办法，煮出一大锅饭麸粿，早中晚三餐皆以饭麸粿为主食，从而节省时间去干农活。随着时代发展，现在的饭麸粿里加入各种食材，变得更加美味。

制作饭麸粿，要先把籼米泡水煮熟，然后捣碎打成糊，再揉搓成一个个圆形的饭团，形似汤圆，但内里实心。把肉、胡萝卜丝、笋丝和豌豆等食材放进热油锅内进行煸炒，炒至半熟，再配以黄豆芽、豆泡、豆腐干、墨鱼和香菇等食材。接着把米饭团倒入高汤中，将所有食材添加进锅内一起蒸煮。等到快要煮熟时进行勾芡，一锅黏稠的饭麸粿就可以出锅了。饭麸粿营养丰富、清淡可口、色香味俱佳，让人胃口大开。我年轻时一顿饭要吃三碗饭麸粿才肯罢休。

我的老家一直沿袭着这个传统做法。每到立夏，母亲便早早做好一大锅饭麸粿，然后盛上满满一大碗给邻居送去，邻居对母亲的手艺赞不绝口。听老人说，立夏吃饭麸粿，能让人一整个夏天都干劲十足、神清气爽。

如今，我吃着香喷喷的饭麸粿，脑海中浮现出农人在农忙时挥汗如雨的场景，更加觉得要珍惜粮食，珍惜拥有的幸福生活。