南昌拌粉-乐彩网app手机版

“老板，来碗拌粉再加个肉饼汤！”“好嘞，马上来！”你来我往的招呼声，伴随着“滋溜滋溜”嗦粉喝汤的声音，是江西南昌早餐店里一道独特的风景线。一日之计在于晨，一天的忙碌或许从学生的早读开始，或许是从成年人的工作开始，但南昌人的忙碌，肯定是从那一份朴实无华的早餐开始。一碗拌粉加一份瓦罐汤，是南昌人每天的第一份快乐和满足。

“江南粮仓、鱼米之乡”的南昌盛产大米，有很多种以大米为原料的食品，而其中久负盛名的就是南昌米粉。南昌米粉选用优质的晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序后，制作成洁白细嫩的圆条状米粉。南昌米粉具有久漂不烂、久炒不碎的特点，因此米粉的制作方法丰富多样。

拌粉店的老板们把煮熟的米粉备用，如果顾客叫餐，只需要把备用的米粉过一下热腾腾的开水，再淋上酱油、香油，撒上米椒、葱花、萝卜干、花生米等佐料，用时不到半分钟，一份劲道爽滑、鲜辣浓香的南昌拌粉就可以上桌了。

简单用筷子拌匀一下粉面上的佐料和酱汁，让雪白的米粉穿上金色的外衣，嗦上一口，鲜、香、爽、滑立刻打开了味蕾，米粉弹牙，小菜脆爽。觉得有稍许油腻时，喝上一口热气腾腾的瓦罐汤，顿时胃和心都被填的满满当当。和佐料丰富、味道鲜浓的拌粉不同，瓦罐汤用肉饼搭配一种食材而煨成，有光汤、鸡蛋汤、桂圆汤、墨鱼汤、香菇汤等，不同的食材搭配有不同的特色，却都是清香淡雅的味道，瓦罐能很好地保持汤的热度，保证汤的温暖和原汁原味。

在冬天，南昌拌粉和瓦罐汤就是一对拆不散的美食cp。一个带着清香，一个装着浓郁；一个细爽弹滑，一个温胃润肠；一个“嗦”起来停不下来嘴，一个喝起来唇齿留香。在这样的美食享受中，南昌人开始了元气满满的一天。

一座城市的记忆，不一定仅仅是那里的风景名胜和历史文脉，能让外乡游子心心念念的肯定还是这座城市的味道，这个味道也许不是什么山珍海味、饕餮盛宴，而是一份朴实的主食，就像广西的螺蛳粉、四川的酸辣粉、武汉的热干面……简单又实惠。南昌拌粉和瓦罐汤也一样，它的味道给外乡游子们的记忆是当下的，是让人迷恋的。每次从外地回到南昌，我想做的第一件事便是“去吃正宗的南昌拌粉和瓦罐汤”。